书亦烧仙草以其独特的“排队文化”使其贴上了“网红”一词，但这“网红”究竟是褒义词还是贬义词呢?

　　业内有人认为，对书亦烧仙草等品牌来说，从“网红”里谢幕是迟早的事，撕掉网红的标签，正是为了向“噱头大过产品”的印象告别。但是去掉“网红”的人气光环后，新式茶饮们的转型会不会像离开水的鱼而无法生存呢?

　　书亦烧仙草相关负责人多次公开表示过“书亦烧仙草不是网红”这一态度并且很不愿意被贴上网红标签，因为书亦烧仙草的前身“皇茶”是2011年就有的，品牌经过多年打造，不是一夜崛起的“网红”。被捧为“网红”所带来的品牌曝光可能只有半年，要实现长久发展就要把握这半年的黄金期，完成产品迭代、店铺扩张等动作，像星巴克一样，从“网红”变成人们日常生活需要的社区空间。

　　书亦烧仙草想要撕掉“网红”标签变成“中国的星巴克”，中间的距离还很长。在食品这种易于模仿追求新鲜的行业，热度转瞬即逝，部分网红店在新鲜过后因为口味达不到期待被遗忘，即使前期口味受到欢迎，但也会因为产品创新后劲不足被新出的品牌超越。

　　其次是必须要保证食品安全，在产品上要深耕供应链，不少“网红”茶饮就曾因为质量把控不过关，传出食品安全问题而导致口碑一落千丈的。此外，食材新鲜，现做现卖也是“网红”茶饮和快消奶茶的区别，手工制作对品质的把控难度更大，从目前的情况来看，新式茶饮还缺乏成熟的企业组织体系。