如今，好多人创业选择奶茶加盟项目，他们认为开一家奶茶店，场地不需要太大，对于技术这一块，相对于其他大型餐饮店更加易学掌握起来会很快，但真的如所想的那样吗？对于初次加盟书亦烧仙草的朋友来说，要想生意一直好下去，也是需要一些技巧的，而下午5组数据则是关键！

1、销售的收入

每日销售收入的高低，决定了书亦烧仙草加盟店每日收入效益的好坏，决定了全年收入的积累状况。老板必须重视每日收入的数据，抓好每天收入的完成，才能确保全年任务的到位。

每日进店率，每客平均消费水平的高低等，决定了书亦烧仙草加盟店现金流量的高低。因此一定要牢牢盯住每日现金入账情况，做到颗粒归仓，做到“储银于仓，心中不慌”。

在抓好增收创收的同时，一定要有严格的成本意识，“节约一分钱就是百分之百的利润”意识。要清楚的知道每日经营成本是多少，每日人事费用支出、水电气能耗支出、固定资产折旧支出、每日正常经营费用支出、管理费用支出、营销费用支出等成本支出情况。

在做好每日创收、抓好每日现金流，及每日应收账款工作基础上。饮品店老板还应严格做好每日应付账款的工作。“收入”与“支出”是每日都要面临的经营形态。若“收”大于“支”，就有效益，有利润。

在抓经营创收过程中，一定要紧紧抓住每日收入与利润指标的完成。利润指标——每日完成好了，每月完成了，每季达标了，才能确保每年利润指标的完成。在经营管理工作中，一定要牢牢抓住这条生命线，向管理服务，市场营销，成本控制要效益要利润。